Essen in Rethymno: der ehrliche Guide

Rethymno isst besser, als eine Touristenstadt es je verdient hätte, aus zwei strukturellen Gründen: mehrere tausend Studenten, die sich Essen mit schlechtem Preis-Leistungs-Verhältnis nicht leisten können, und ein gebirgiges Hinterland — Amari, die Anogia-Seite, die Dörfer von Mylopotamos —, das die Küchen mit ernsthaftem Lamm, Käse und Öl versorgt. Ihre Aufgabe ist einfach, dort zu stehen, wo diese zwei Kräfte sich treffen, was selten der venezianische Hafen ist.

Die ehrlichen Fakten

Der Hafenring

die hübschesten Tische und das schwächste Essen pro Euro der Stadt. Kaffee ja, Abendessen im Allgemeinen nein.

Stattdessen

die Gassen und kleinen Plätze zwischen dem Rimondi-Brunnen und der Porta Guora, und die Straßen direkt außerhalb der Altstadt, wo Einheimische Besucher neun zu eins überzählen.

Geld

ehrliches Abendessen für zwei mit Hauswein etwa 35–55 €; Fleischfest-Territorium mit einem guten lokalen Roten immer noch unter 70 €.

Zeiten

Die Küchen kommen nach 21:00 in Fahrt; Ouzeri-/Rakadiko-Kultur bedeutet, dass viele kleine Teller über lange Stunden zu bestellen das einheimische Format ist.

Markttag

Laiki am Donnerstagvormittag neben dem Stadtgarten; ein kleinerer Markt samstags nahe dem Busbahnhof.

Gedeck

in Griechenland verboten; Brot und Flaschenwasser nur, wenn Sie zugestimmt haben.

Was Rethymno am besten kann

Das ist Fleisch-und-Berg-Land an einer Küste. Bestellen Sie Lamm — ofto (aufrecht gebraten), Antikristo, wenn Sie es finden, oder langsames Tsigariasto — und die lokalen Käse: frische Mizithra, gereifte Graviera, die saure Xinomizithra auf einem Dakos. Schnecken (Chochlioi boubouristi), mit Rosmarin und Essig gebraten, sind die lokale Mutprobe und besser, als sie klingen. Beenden Sie das Essen auf kretische Art: Der Raki und die Süßigkeit kommen ungefragt; sie anmutig anzunehmen ist der Brauch.

Neben dem Lamm kommen die veröffentlichten Food-Guides der Stadt immer wieder auf eine kurze Liste zurück: Gamopilafo, der Hochzeitspilaw; Apaki, mageres Schweinefilet, gepökelt und geräuchert; Staka, ein gehaltvolles Milchprodukt aus Schaf- oder Ziegenmilch, und seine Butter, Stakovoutiro; Malaka (Tyromalama), ein westkretischer Käse aus ungesalzener Schaf- und Ziegenmilch; und Sarikopites, frittierte Mizithra-Pasteten mit Honig.

Der Rakadiko-Abend

Der typischste Rethymno-Abend ist kein Restaurant, sondern ein Rakadiko: Runden Raki bestellen, die jeweils mit einem kleinen Meze kommen, und den Tisch seitwärts füllen lassen. Achten Sie auf die, die an einem Wochentag voller Einheimischer unter 30 sind — die Studentenökonomie erledigt Ihre Qualitätskontrolle.

Hafen, Altstadt, Uferpromenade

Die Rechnung folgt der Aussicht. Der venezianische Hafen ist die touristischste Zone, ganz auf Fisch und Meeresfrüchte ausgerichtet; prüfen Sie die Preise, bevor Sie sich setzen, und lesen Sie den Guide zum Bestellen in Fischtavernen, bevor irgendetwas gewogen wird. In den Gassen der Altstadt um den Platanos-Platz und den Rimondi-Brunnen liegen die meisten Meze-Lokale und kleinen Tavernen, viele in venezianischen Gebäuden mit Innenhöfen. Die Promenade an der Eleftheriou Venizelou, Palmen vor dem Stadtstrand, besteht vor allem aus Cafés und Bars — gut für einen Drink, schmaler beim Essen. Veröffentlichte Preisniveaus setzen eine einfache Taverne bei etwa 10–15 € pro Kopf an und ein mittleres Familienlokal bei 15–20 € vor Getränken; für Wochenend-Abendessen im Juli und August in Lokalen mit Innenhof oder Meerblick sollten Sie reservieren.

Markttage

Die große Laiki füllt donnerstagvormittags bis etwa 14:00 Uhr (saisonal prüfen) den Parkplatz am Platz der Vier Märtyrer (Tessaron Martyron) neben dem Stadtgarten: Obst, Gemüse, Honig, Käse, Oliven und Kräuter — der schnellste Weg zu sehen, was gerade Saison hat. Donnerstag ist zudem einer der verkehrsreichsten Tage der Stadt, gehen Sie also zu Fuß. Rund um Feiertage ist der Markt schon auf Mittwoch verlegt worden. Ein kleinerer Samstagsmarkt findet nahe dem zentralen Busbahnhof statt, und ein Bio-Bauernmarkt läuft mittwochnachmittags in der Koumoundourou-Straße hinter dem Stadtgarten.

Dörfer, die die Gabel wert sind

Mit einem Auto zahlt sich ein Mittagessen im Landesinneren aus: Das Amari-Tal und die Richtung Margarites–Melidoni bergen Tavernen, in denen das Fleisch von einem Nachbarn kam und die Rechnung sich wie vor einem Jahrzehnt liest. Ein Sonntagsmittagessen dort, zwischen kretischen Großfamilien, ist die ganze Kultur auf einem Tisch.

Touristenfallen und die Regeln auf Ihrer Seite

Kein einzelnes Zeichen beweist eine schlechte Küche, aber mehrere zusammen sollten Sie eine Gasse weiter schicken: jemand auf dem Gehweg, der Sie an einen Tisch lotst, eine laminierte Bilderkarte in mehreren Sprachen und keine Preisliste an der Tür. Die griechischen Marktregeln verlangen eine aktuelle Preisliste am Eingang, auf Griechisch, mit gekennzeichneten Tiefkühlprodukten (meist mit Sternchen). Artikel 72 der Ministerialentscheidung 91354/2017 verbietet jede Gedeckgebühr („Kouver“) für Service, Besteck oder Servietten; Brot und Flaschenwasser dürfen nur mit Ihrer vorherigen Zustimmung berechnet werden, die Strafe beträgt 500 € pro Verstoßart. Ohne ordnungsgemäßen Beleg sind Sie nicht zur Zahlung verpflichtet; Beschwerden gehen an kataggelies.mindev.gov.gr.

Trinkgeld ist freiwillig: aufrunden oder etwa 5–10 % für guten Service, am besten bar auf dem Tisch, damit es beim Kellner ankommt. Die Trinkgeldabfrage am Kartenterminal abzulehnen ist völlig normal. Mehr dazu im Guide zu Geld auf Kreta.

Der ehrliche Nachteil

Der Augustservice im hübschen Kern ist gespannt; eine Handvoll berühmter alter Namen ruht sich auf Bewertungen aus; und Vegetarier essen gut (Wildkräuter, Pasteten, Dakos), aber repetitiv in den fleischlastigen Tempeln — zielen Sie stattdessen auf das Ouzeri-Format.

Ihre Zeit wert, wenn: Sie das Essen zu den Sehenswürdigkeiten zählen. Hier ist es eine. Lassen Sie das Hafenabendessen aus — dieses Geld kauft ein Bergmittagessen und einen Rakadiko-Abend mit Wechselgeld.