Kretas orthodoxe Fastentradition bewahrt eine lange Liste von Gerichten ohne Fleisch, Milchprodukte oder Eier, aber Käse, Staka, Butter und Fleischbrühe verstecken sich in vielen Speisen, die nach Gemüse aussehen. Was «νηστίσιμο» wirklich bedeutet, was Sie bestellen, was Sie fragen sollten und wann veganes Essen am leichtesten zu finden ist.
Was die Bezeichnungen „extra vergine“, „Kaltpressung“ und die neue g.g.A. „Kreta“ nach EU-Recht tatsächlich garantieren, wie man ein Etikett in dreißig Sekunden liest, wie man das Öl lagert und wie man es mit nach Hause nimmt – ohne eine einzige Marke zu nennen.
Dakos, Schnecken, „Antikristo“-Lamm, Sfakianer Pastete, Boureki, Staka, Stamnagathi, die geschützten Käsesorten und der Raki, mit dem jede Mahlzeit endet – was genau hinter diesen Gerichten steckt und welche Varianten die authentischen sind.
Bougatsa vor dem Strand, die Fournos-Ökonomie, was auf einem echten kretischen Frühstückstisch steht, und warum das Hotelbuffet der uninteressanteste Morgen ist.
Was der kostenlose Raki bedeutet, wie die Kafeneio-Etikette funktioniert, die Kazani-Saison, und warum das zweite Glas abzulehnen schwerer ist, als es klingt.
Warum das beste Fleisch der Insel in der Höhe lebt — die Holzgrill-Dörfer, die Antikristo-Tradition, die Kultur des Sonntagsessens.
Wo die Stadt tatsächlich isst — die Marktgassen, die Mezedopoleia der Viertel, die Studentenstraßen.
Restaurantlisten verrotten — Viertel und Gewohnheiten nicht. Wie man isst, wie diese Stadt isst: das Raki-Ritual, die Marktgassen, die zwei Institutionen.
Nach Kilo, vor Ihren Augen gewogen, vor dem Grill bepreist — das Fischtavernen-Protokoll, die Frage Zucht oder Wildfang, was Saison hat.
Das Essen an der Ferienmeile verdient seinen Ruf zur Hälfte — und die guten Tische sind zweihundert Meter von dort entfernt, wohin man Sie schleust.
Eine Studentenstadt mit Bergdörfern dahinter — was bedeutet, dass echtes Essen den Tourismus überlebt.
Wie man in der touristischsten Stadt Westkretas brillant isst — die Eine-Straße-zurück-Regel, was man hier speziell bestellt, und die Merkmale der Touristenfallen.