Μπουγάτσα πριν την παραλία, η οικονομία του φούρνου, τι κρατά ένα αληθινό κρητικό πρωινό τραπέζι, και γιατί ο μπουφές του ξενοδοχείου είναι το λιγότερο ενδιαφέρον πρωινό.
Τι σημαίνει η δωρεάν ρακή, πώς δουλεύει η εθιμοτυπία του καφενείου, η εποχή του καζανιού, και γιατί το να αρνηθείς το δεύτερο ποτήρι είναι δυσκολότερο απ' ό,τι ακούγεται.
Γιατί το καλύτερο κρέας του νησιού ζει στο υψόμετρο — τα χωριά της ξυλόφουρνης ψησταριάς, η παράδοση του αντικριστού, η κουλτούρα του κυριακάτικου τραπεζιού.
Πού τρώει στ' αλήθεια η πόλη — τα σοκάκια της αγοράς, τα μεζεδοπωλεία των γειτονιών, οι φοιτητικές συνοικίες.
Οι λίστες με εστιατόρια σαπίζουν — οι γειτονιές και οι συνήθειες όχι. Πώς να φάτε όπως τρώει αυτή η πόλη: το τελετουργικό της ρακής, τα σοκάκια της αγοράς, οι δύο θεσμοί.
Με το κιλό, ζυγισμένο μπροστά σας, τιμολογημένο πριν τη σχάρα — το πρωτόκολλο της ψαροταβέρνας, το ερώτημα ιχθυοτροφείου-ή-άγριο, τι έχει εποχή.
Το φαγητό της παραθεριστικής λωρίδας δικαιώνει τη φήμη του κατά το ήμισυ — και τα καλά τραπέζια είναι διακόσια μέτρα από εκεί όπου σας κατευθύνουν.
Μια φοιτητούπολη με ορεινά χωριά από πίσω — που σημαίνει ότι το αληθινό φαγητό επιβιώνει από τον τουρισμό.
Πώς να φάτε έξοχα στην πιο τουριστική πόλη της δυτικής Κρήτης — ο κανόνας του έναν-δρόμο-πιο-πίσω, τι να παραγγείλετε εδώ ειδικά, και τα σημάδια της τουριστικής παγίδας.